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[多选题]

南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜系中的哪一到名菜（）

A.钦工肉圆

B.佛跳墙

C.三套鸭

D.狮子头

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更多“南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜…”相关的问题

第1题

南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜系中的哪一道名菜？

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第2题

关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。

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第3题

淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。A.佛跳墙B.回锅肉C.蟹粉狮子头D.香稣鸭

淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。

A.佛跳墙

B.回锅肉

C.蟹粉狮子头

D.香稣鸭

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第4题

淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以最为有名。

A.平桥豆腐

B.博里羊肉

C.朱桥甲鱼

D.钦工肉圆

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第5题

钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品（）

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第6题

“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样

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第7题

南北朝《食珍录》中所说的炙鸭及元代《饮膳正要》中的烤鸭皆为今日北京烤鸭之前身。（)

南北朝《食珍录》中所说的炙鸭及元代《饮膳正要》中的烤鸭皆为今日北京烤鸭之前身。()

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第8题

名菜三套鸭属于（）菜系。

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第9题

“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样（）

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第10题

以下菜品中（)是福建名菜。

A.八宝鸭

B.葱烧海参

C.虾籽大乌参

D.佛跳墙

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第11题

下列名菜中属于浙江菜的有()。

A.东坡肉

B.清汤越鸡

C.三套鸭

D.龙井虾仁

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