题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生馅就是指原料经刀工处理后，还需进行（）等工序。

A.烹炒

B.调味

C.拌和

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“生馅就是指原料经刀工处理后，还需进行（）等工序。”相关的问题

第1题

熟咸馅是原料经刀工处理（)后再用作馅心。A.加调料B.烹制成熟C.炒制D.蒸制

熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。

A.加调料

B.烹制成熟

C.炒制

D.蒸制

点击查看答案

第2题

馅心原料的加工处理，第一步是()。

A.清洗原料

B.选择原料

C.刀工处理

D.调味

点击查看答案

第3题

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。

点击查看答案

第4题

熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第5题

熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第6题

馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。（)

馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

点击查看答案

第7题

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。（)

点击查看答案

第8题

熟荤馅的制作工艺是：选料、加工处理、烹制（)拌和成馅，如使用熟料，经加工后可直接调味成馅。

A.加热

B.调味

C.炒制

D.烧制

点击查看答案

第9题

是将原料经炸制后，再加入液体调味清汁，迅速颠翻成菜的一种烹制法称为（）

A.煎烹

B.干烹

C.炒烹

D.熘烹

点击查看答案

第10题

（）是将脆嫩的动物性原料经刀工处理后，投入中等油量的热油锅或沸水中用旺火快速成熟的烹调方法

A.[A]炒

B.[B]爆

C.[C]熘

D.[D]烹

点击查看答案

第11题

（)是原料经刀工处理、烹制成熟后，再用作馅心。

A、生咸馅

B、咸馅

C、熟咸馅

D、菜馅

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年一级建造师《建设工程经济》真题 2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（十）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（九）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（八）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（七）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（六）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（五）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（四）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（三）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（二）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信