关于咖啡烘焙描述正确的是（）

A、咖啡烘焙度越浅，苦味越重

B、咖啡烘焙度越深，酸味越重

C、意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆

D、咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富

A、罗布斯塔咖啡容易受病害，适合种植在温差小，湿度高的地区。

B、阿拉比卡种咖啡世界产量在60-70%左右，罗布斯塔种咖啡占世界产量30-40%。

C、阿拉比卡咖啡豆经常用于意式拼配中，可以产生极为丰富的油脂和醇厚口感。

D、罗布斯塔咖啡酸味很弱，一般经过烘焙后，在浅焙下展现出“橡胶轮胎味”。

A.烘焙程度越深，口味越好

B.烘焙程度越浅，口味越好

C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

A、功率

B、温度

C、时间

D、时间-温度

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B．形状

C．初加工方式

D．特质

A、烘焙开始后，逐渐上升，但随着温度进一步提高，又开始下降

B、酸没有变化

C、逐渐上升

D、逐渐下降

A、咖啡因含量会减少

B、酸性物质会逐渐减少

C、咖啡酸性物质会逐渐增加

D、豆体水分含量不会变化