题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是?

A.咖啡烘焙度越浅,苦味越重

B.咖啡烘焙度越深,酸味越重

C.意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆

D.咖啡烘焙度越深,咖啡风味越丰富

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第1题

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()

A.烘焙程度越深,口味越好

B.烘焙程度越浅,口味越好

C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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第2题

“当咖啡豆烘焙到10~11分钟时就停止烘焙”是指哪种烘焙程度?()

A.浅度烘焙

B.重深度烘焙

C.中度烘焙

D.深度烘焙

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第3题

理论上来说,下列选项中,()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。

A.特深度

B.深度

C.中深度

D.中度

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第4题

咖啡烘焙曲线是反应烘焙过程中( )变化情况的曲线。

A、功率

B、温度

C、时间

D、时间-温度

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第5题

()烘焙度的也门摩卡咖啡,时常展现出巧克力般的苦甜韵味。

A. 浅度

B. 中度

C. 中深

D. 深度

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第6题

达到中度烘焙度的咖啡豆,烘焙时间控制在( )分钟,咖啡风味表现会比较均衡。

A、8~12分钟

B、3分钟

C、15分钟

D、任意时间都可以

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第7题

在咖啡豆烘焙过程中,酸感是如何变化的( )。

A、烘焙开始后,逐渐上升,但随着温度进一步提高,又开始下降

B、酸没有变化

C、逐渐上升

D、逐渐下降

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第8题

烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
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第9题

生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。

此题为判断题(对,错)。

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第10题

烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

此题为判断题(对,错)。

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