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[主观题]

禽蛋若污染了微生物，会发生变质，从感官看，腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。

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更多“禽蛋若污染了微生物，会发生变质，从感官看，腐败变质的现象为散…”相关的问题

第1题

禽肉污染微生物会发生变质，从肉类的表面可明显的感官变化，常见的有发粘、变味、变色、霉斑

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第2题

腐败变质根源：微生物的污染；现象：发粘、变味、色斑

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第3题

食品的腐败变质只与微生物污染有关

A、是

B、否

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第4题

污染食品和引起食品腐败变质的主要微生物类群是

A、细菌

B、放线菌

C、真菌

D、病毒

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第5题

肉类被微生物污染后，很容易发生＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等腐败变质现象。

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第6题

下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。

A. 油脂的酸败

B. 鱼肉的腐臭

C. 水果的溃烂

D. 粮食的霉变

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第7题

食品中污染了不同种类的微生物，除了引起食品腐败变质、丧失食用价值外，有少数微生物还可对（）产生毒害作用，称这类微生物为病原微生物。

A、微生物

B、人

C、动物

D、人和动物

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第8题

【判断题】微生物污染是食品腐败变质的主导因素，多由非致病菌引起。

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第9题

食品的污染物包括加工处理污染物、微生物污染物和环境污染物。

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第10题

【单选题】食品发生腐败变质时，首先是（）。

A、感官性状发生改变

B、食品成分分解

C、受到微生物污染

D、食品营养价值降低

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