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【判断题】微生物污染是食品腐败变质的主导因素,多由非致病菌引起。

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第1题

【判断题】病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求。
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第2题

【单选题】食品发生腐败变质时,首先是( )。

A、感官性状发生改变

B、食品成分分解

C、受到微生物污染

D、食品营养价值降低

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第3题

【判断题】放射性污染是食品的物理性危害。
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第4题

【判断题】5.冷冻饮品的主要卫生问题是微生物污染。
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第5题

【判断题】( )发生微生物性食物中毒的根本原因是食品受到微生物或微生物毒素的污染。
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第6题

酵母是污染含糖量较高和偏酸性食品并引起腐败变质的主要微生物类群之一。
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第7题

引起食品腐败变质的最主要原因是:()。

A、空气的氧化作用

B、食品内部所含的多酚氧化酶等引起的反应

C、微生物的污染

D、昆虫的侵蚀、繁殖和有害物质的直接或间接污染

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第8题

【判断题】( )微生物污染的原因有内源性污染和有外源性污染,其中内源性污染是经常性的和主要的。
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第9题

微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。
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第10题

【单选题】下列不属于微生物的作用的是

A、生命活动中能产生大量O2

B、引起感染

C、引起实验室污染

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