题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量（)。

A.越多，发酵力越小

B.越多，发酵时间越长

C.超过一定限量，发酵力会减退

D.越少，发酵力越大

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更多“一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量（…”相关的问题

第1题

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。

A、越多，发酵力越大

B、越多，发酵时间越短

C、超过一定限量，发酵力会减退

D、越少，发酵力越大

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第2题

下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是( )。

A.用量多，发酵力大

B.用量少，发酵力大

C.用量多，发酵时间要短

D.超量使用，发酵力减退

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第3题

下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是( )

A.面坯膨胀性越好

B.成品色暗质差

C.面坯的颜色较白

D.熟制后成品筋道有劲

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第4题

下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述错误的选项是( )。

A.面坯膨胀好

B.面坯的质量差

C.成品软塌不暄

D.带有老面味

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第5题

对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是：发酵时间过短，()。

A、面坯膨胀越好

B、面坯的颜色较白

C、熟制后成品筋斗有劲

D、面坯色暗质差

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第6题

对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长,()。

A.带有“老面味”

B.面坯的质量差

C.熟制后成品软塌不暄

D.面坯膨胀好

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第7题

发酵面坯中的酵母菌在( )就会死亡。

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.60℃以上

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第8题

生化膨松面坯可分为:活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

实验证明，发酵面坯中的酵母菌在()最为活跃。

A、0℃以下

B、15℃以下

C、30℃左右

D、60℃以上

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第10题

实验证明，发酵面坯中的酵母菌在()繁殖缓慢。

A、0℃以下

B、15℃以下

C、30℃左右

D、60℃以上

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