A.0℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.60℃以上
第1题
A.脂肪
B.淀粉
C.矿物质
D.维生素
第2题
A.中和
B.中性
C.调和
D.拌和
第3题
A.用筷子轻轻拨动
B.用筷子轻轻翻动
C.将生坯逐个入锅
D.用力搅动
第4题
A.熟面粉
B.澄面粉
C.玉米粉
D.糯米粉
第5题
A.100~120
B.120~130
C.130~140
D.170~230
第6题
A.热导
B.加热
C.导热
D.加速
第7题
A.先后
B.快慢
C.时间
D.速度
第8题
A.左右相反
B.上下相向
C.左一右二
D.左二右一
第9题
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.麦芽糖酶
D.其他三项都是
第10题
A.直搓
B.反搓
C.搓条
D.推搓
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