A.左右相反
B.上下相向
C.左一右二
D.左二右一
第1题
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.麦芽糖酶
D.其他三项都是
第2题
A.直搓
B.反搓
C.搓条
D.推搓
第3题
A.快
B.慢
C.轻
D.连贯
第4题
A.上下
B.下上
C.表面
D.左右
第5题
A.面片
B.面坯
C.面剂
D.疙瘩
第6题
A.抻
B.擀
C.卷
D.包
第7题
A.50~70%、30~50%
B.30~40%、60~70%
C.60~70%、30~40%
D.50~50%、50~50%
第8题
A.热水面
B.四生面
C.五生面
D.水调面
第9题
A.冰水面坯
B.沸水面坯
C.温水面坯
D.冷水面坯
第10题
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.水调面坯
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