排列法就是将加工成形的原料，按照一定的成形要求，均匀整齐地（)的加工方法。

A.加工原料

B.烹制菜品

C.熬制汤汁

D.菜品成熟

A.原料

B.出现

C.可能

D.不必要

A.初步确定

B.基本确定

C.得到确定

D.得到肯定

A.燃烧因素

B.燃烧原因

C.燃烧原理

D.基本要素

A.再经加工形态

B.再经加强形态

C.直接成形

D.再经固定形态

A.捞出汤料

B.离火静置

C.稍许沉淀

D.过滤汤汁

A.质料变色速度

B.热度散发速度

C.香气外溢速度

D.质料变形速度

A.软

B.绵

C.嫩

D.脆

A.形态

B.口感

C.色彩

D.香味

A.成形

B.成花

C.成图案

D.成行