题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
制作500克面粉的千层饼,应加入面肥(),水250克、麻油50克、碱2.5克、花椒粉1克、精盐5克。
A、500克
B、450克
C、300克
D、150克
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A、500克
B、450克
C、300克
D、150克
第4题
A、干燥贮藏、腌制贮藏、高温杀菌
B、真空贮藏、腌制贮藏、烟熏贮藏
C、干燥贮藏、低温贮藏、烟熏贮藏
D、干燥贮藏、腌制贮藏、烟熏贮藏
第7题
A、工艺更简单、效率更高
B、工艺较复杂、效率更高
C、工艺较复杂、效率较低
D、工艺更简单、效率较低
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