分组教学的基本形式包括:随机分组;同质分组;异质分组;男女分组;帮教型分组;友伴型分组。()A.正确B
分组教学的基本形式包括:随机分组;同质分组;异质分组;男女分组;帮教型分组;友伴型分组。()
A.正确
B.错误
分组教学的基本形式包括:随机分组;同质分组;异质分组;男女分组;帮教型分组;友伴型分组。()
A.正确
B.错误
第1题
用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式,适宜制作()面点。
A.表面洁白
B.表面上色
C.色泽一致
D.外脆内软
第2题
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,(),起发正常,表面饱满。
A.外焦内软
B.不生不煳
C.外脆内酥
D.又酥又松
第5题
锅炉运行时,从水垢的内表面到炉水,热量以()方式传递给炉水。
A.对流
B.导热
C.辐射
D.导热、对流
第6题
制作出来的木司成品要求:形态完整、软硬适中、()。
A.口味香甜
B.口味甜咸适宜
C.色泽一致
D.表面光滑
第7题
烘烤意大利杏仁巧克力排时,如果发现制品面部已微上色,则应()。
A.减小上火
B.同时减小上火和底火
C.关掉上火,并在表面盖上一层锡纸
D.关掉上火,并在底部加垫一个烤盘
第9题
制作出来的木司成品要求:形态完整、()、口味香甜。
A.大小一致
B.表面光滑
C.软硬适中
D.色泽均匀
第10题
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤时,制品表面着色后可用(),调低底火的办法继续烘烤。
A.面火不变
B.调低面火
C.关闭面火
D.调高面火
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