PFM制作时，金属基底表面喷砂处理，形成凹凸不平的表层，其目的主要是为了增加哪种结合力A．以上均不

一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要()上火温度5-10℃。

A.低于

B.等于

C.高于

D.以上答案都不正确

当发现清酥制品烘烤时表面已上色，而内部未成熟，可在制品表面()。

A.压一烤盘

B.盖一张纸

C.浇一层水

D.喷水蒸气

A．上火165℃，下火175℃

B．上火200℃，下火150℃

C．上火180℃，下火170℃

D．上火160℃，下火180℃

A.内部已烤黄

B.内部未成熟

C.内部已成熟

D.内部已焦黑

如果烘烤体积较大的清酥类制品，若炉温太高会造成表面已上色，内部还未()。

A.收缩至最小

B.开始膨胀

C.开始收缩

D.膨胀至最大

A.小张如果没吃很多橘子，那么他一定不容易上火

B.即使小李吃很多橘子，他也不一定容易上火

C.如果小赵容易上火，说明他吃了很多橘子

D.如果小钱不容易上火，那么他没吃很多橘子