溶剂发酵工试题及答案

溶剂发酵工试题及答案

所属分类：制造业

考试简介

溶剂发酵工，总溶剂生产工职业工种之一，是操作种母罐、发酵罐、醪液冷却器等设备，将无菌蒸煮醪培养成含有总溶剂的发酵醪并输送到蒸馏工序的人员。溶剂发酵工职业资格等级共分为五级：初级(国家五级)、中级(国家四级)、高级(国家三级)、技师(国家二级)、高级技师(国家一级)。上学吧整理了溶剂发酵工试题，溶剂发酵工资格证试题，发酵工试题等，供大家学习参考。

溶剂发酵工考试试卷

总溶剂生产工：溶剂发酵工试题与答案

溶剂发酵工资格证高级考试试题及答案

溶剂发酵工中级四级试卷

溶剂发酵工初级理论知识试卷答案

溶剂发酵工高频考题

[主观题] 提取强心苷苷元时，可利用发酵技术，将其所有糖酶解后，直接用亲脂性溶剂提取。（)

提取强心苷苷元时，可利用发酵技术，将其所有糖酶解后，直接用亲脂性溶剂提取。( )

[单选题] 青霉素发酵液预处理的添加剂是（）。

A.助溶剂

B.絮凝剂

C.交联剂

D.萃取剂

[主观题] 蔗糖酯的生产路线比较复杂,近期开发了诸如溶剂法、无溶剂法、微生物发酵法等,但是至今工业上仍用以溶剂中_____________为主

[多选题] 挥发性有机化合物常见于哪些物品中（）

A.溶剂

B.涂料

C.润滑剂

D.发酵、包装、酵母干燥产生的酒精

[单选题] 通过加热作用使溶液中所含溶剂汽化，以提高溶液中溶质的浓度，使不挥发性溶质与挥发性溶剂分离的物理过程叫做（）。

A.挥发

B. 发酵

C. 蒸发

D. 蒸馏

[单选题] 茉莉花浸提液常压浓缩以后沉降的目的是

A.使溶剂挥发

B.发酵

C.除去花粉和水分

D.除去花粉

[单选题] 直接分装的注射用无菌粉末的制备有（）.

A.微粒结晶法

B. 机械粉碎法

C. 灭菌溶剂结晶法

D. 喷雾干燥法

E. 发酵法

[主观题] 饮料概括起来可分为两大类：即（）（包括各种酒类）和（）（并非完全不含酒精，如所加香精的溶剂往往是酒精，另外发酵饮料可能产生微量酒精）。

[主观题] 在发酵产物提取中，萃取法是利用不同物质在选定溶剂中具有不同的溶解度的原理，来进行不同物质的分离纯化。

[单选题] 食品工业用加工助剂:保证食品加工能顺利进行的各类物质,与食品本身无关,如（）、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等

A.助滤

B.增香

C.防腐

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