溶剂发酵工资格证高级考试试题及答案
来源：黄婕
2022-06-10
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溶剂发酵工国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明，是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。
[主观题]
蛋白质含量的测定一般采用经典的（)。
[单选题]
一般发酵过程常用的接种量为（)。
A .5%~10%B .10%~15%C .15%~20%
[单选题]
工业上经常使用的碳源中应用最广的是（)。
A .蔗糖B .糖蜜C .玉米淀粉
[单选题]
工业发酵分析中常采用的物理化学分析法是（)。
A .重量分析B .气体分析C .定性分析
[主观题]
动物细胞的体外培养类型有（)、（)和固定化培养。
[主观题]
诱变育种工作中常用的化学诱变剂有（)、（)和（)。
[主观题]
淀粉水解糖液的制备方法有（)、（)和（)。
[主观题]
一般来说，发酵产品分离纯化路线包括两个基本阶段：（)和（)。
[主观题]
葡萄酒中常用的脱酸试剂有（)、（)、（)。
[单选题]
谷氨酸发酵工程中生物素的添加量应控制为（)。
A .少量B .过量C .亚适量
[单选题]
溶剂萃取法提取发酵液中的青霉素常用的溶剂是（)。
A .醋酸丁酯B .氯仿C .乙醚
[单选题]
哪种产物是微生物的次级代谢产物（)。
A .赖氨酸B .乙醇C .红霉素
[单选题]
28℃条件下，氧在发酵液中的100%空气饱和度只有（)左右，比糖的溶解度小7000多倍。
A .2mg/LB .7mg/LC .10mg/L
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