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[判断题]

餐后为客人提供红茶时，应先在杯中放入茶包，再注入开水至7成满（）

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第1题

给客人冲泡茶叶时，应将开水注入杯中（)为宜。

A.五六成满

B.七八成满

C.九成满

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第2题

清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。（)

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第3题

用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（)

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第4题

中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡（）

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第5题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是（)奶应该是淡牛奶,要新滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第6题

斟啤酒或汽泡酒时应将酒液沿杯壁注入杯中。（)

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第7题

奉茶的顺序（)

A.先为客人奉茶，后为主人奉茶

B.先为主宾奉茶，后为次宾奉茶

C.先为女士奉茶，后为男士奉茶

D.先为长辈奉茶，后为晚辈奉茶

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第8题

配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“凤凰三点头”冲水至盖杯的翻口沿下。（)

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第9题

用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶60£70ml为宜。（)

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第10题

在敬茶时，双手奉茶，行善礼，茶倒七分满，美（没)满幸福。（)

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