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[判断题]

斟啤酒或汽泡酒时应将酒液沿杯壁注入杯中。()

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第1题

精液稀释时,将精液沿若杯壁或玻棒缓缓加入稀释液中。()
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第2题

斟倒香槟酒时,先往杯中注入1/2的酒液,待泡沫退去后,再往里倒()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第3题

斟酒时,瓶口与杯口距离1厘米,以防酒液溅出。()
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第4题

餐厅服务员进行捧斟服务时应右手握杯、左手握瓶从事斟酒服务。()
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第5题

餐后为客人提供红茶时,应先在杯中放入茶包,再注入开水至7成满()
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第6题

一次调制一杯以上的酒水时,应一次斟满一杯后再斟另一杯,以保证每一杯的分量一致。()
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第7题

给客人冲泡茶叶时,应将开水注入杯中()为宜。

A.五六成满

B.七八成满

C.九成满

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第8题

福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。()
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第9题

如用冰镇的酒或加温的酒,则应在宴会开始后上()前,依次为宾客斟至杯中。
如用冰镇的酒或加温的酒,则应在宴会开始后上()前,依次为宾客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第10题

白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在为客人正式斟倒前,均要先在主人的酒杯中斟入()杯酒,请主人品评酒质,得到主人认可后才能依次为其他客人倒酒

A.1/4

B.1/5

C.1/6

D.1/7

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