题目内容
（请给出正确答案）
A.在团队用餐服务之前要掌握就餐客人的情况，了解客人的特殊用餐要求
B.给团队客人上菜时，应事先上好菜
C.团队用餐的餐桌因事先根据人数布置好，桌上摆上团队名称
D.接待团队客人时，迎宾员应注意引位，避免场面混乱
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第1题
A.团队用餐满足大部分客人需求即可，个别客人有特殊要求的不用管
B.服务员要及时通知厨房出菜
C.上热菜时要报菜名，需认真核对
D.客人用餐结束后，服务员可征询其意见并礼貌送客
第3题
A.开餐前，准备掌握每个团队的信息
B.按用餐标准布置餐桌，准备好调料和服务用品
C.不同团队餐台相对分隔，团队餐台相对固定，给人以稳定感
D.准备好酒水、茶、香巾等
E.提前15分钟上好凉菜，注意荤素、色彩搭配
F.备好主食
第5题
A.因宗教信仰原因提出换餐，无论合同是否约定，导游无条件同意
B.在用餐前1小时提出桌餐换成火锅，导游原则上不同意
C.因病要求在在客房用餐，导游应同意并协调饭店提供用餐
D.因与其他客人闹矛盾要求单独用餐，导游同意并为其分餐
E.晚间自费品尝风味餐并邀请导游参加，导游可以婉言拒绝
第7题
A.是以餐饮为中心的聚会
B.客人到达之前主人事先选择所有的食物的一种就餐方式
C.豪华程度明显
D.很多人在同一时间用餐
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