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[单选题]

留样食品，应冷藏存放（)小时以上。每个品种的留样量不少于（)g.

A.48；100

B.48；200

C.24；200

D.48；125

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第1题

留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上

A.200g，12

B.100g，24

C.200g，36

D.100g，48

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第2题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：()。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：（)。

A.24小时以上

B.36小时以上

C.48小时以上

D.72小时以上

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第3题

重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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第4题

养老机构的留样食品，应在冷藏条件下存放24小时以上。（)

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第5题

学校（含托幼机构)食堂每餐次的食品成品应留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克。（)

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第6题

学校食堂留样食品的留样数量不少于()克。

学校食堂留样食品的留样数量不少于（)克。

A.20

B.50

C.75

D.125

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第7题

不同食品品种可以使用同一容器盛装留样。（)

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第8题

在制备煤样时，当煤样破碎到全部通过3mm筛时，其留样量应不少于（)kg。

A.1

B.0.7

C.3.5

D.0.1

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第9题

食品留样制度要求（)。

A.专人负责食品留样

B.专用容器

C.专用冰箱

D.详细记录

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第10题

肠内营养液需严格执行留样制度，每日留样液量为：（)

A.60ml/批次

B.50ml/批次

C.40ml/批次

D.30ml/批次

E.以上均是

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