题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：（)。
A.24小时以上
B.36小时以上
C.48小时以上
D.72小时以上
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A.留样食品名称
B.留样数量
C.留样时间
D.留样人员 、审核人员
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第1题
根据餐饮服务食品安全操作规范要求，食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于125g，并记录（）
第3题
留样食品，应冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()g.
留样食品，应冷藏存放（)小时以上。每个品种的留样量不少于（)g.
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A.48；100
B.48；200
C.24；200
D.48；125
第9题
关于餐用具清洗消毒水池，以下正确的是()。
关于餐用具清洗消毒水池，以下正确的是（)。
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A.餐用具清洗消毒水池应当专用
B.餐用具清洗消毒水池应当与食品原料清洗水池分开
C.餐用具清洗消毒水池应当与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开
D.以上都正确
第10题
关于单位食堂，正确的是（)
A.A.单位食堂备餐应当设专用操作场所
B.B.单位食堂应当配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员
C.C.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目
D.D.以上都正确
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