题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。
A.10克
B.20克
C.50克
D.100克
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A.200g，12
B.100g，24
C.200g，36
D.100g，48
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第3题
留样食品，应冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()g.
留样食品，应冷藏存放（)小时以上。每个品种的留样量不少于（)g.
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A.48；100
B.48；200
C.24；200
D.48；125
第5题
在内螺纹成型起始拉伸时，为了防止在拉伸中由于管坯尺寸变化造成克重超现象，在起始拉伸时把首样克重控制在（)。
A.技术要求平均克重
B.技术要求平均克重的最小值
C.技术要求平均克重的最大值
第8题
“传世之宝”具有一定标准的重量，包括金条和金钱两个品种。下列()属于金条的规格。
“传世之宝”具有一定标准的重量，包括金条和金钱两个品种。下列（)属于金条的规格。
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A.10克
B.20克
C.50克
D.500克
第9题
下列哪些餐饮服务单位应当配备专用留样容器、冷藏设施以及留样管理人员？（)
A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂
B.医疗机构食堂
C.中央厨房、集体用餐配送单位
D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位
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