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[判断题]

盐析法沉淀蛋白质的原理是与蛋白质结合成不溶性蛋白。（)

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第1题

盐析法沉淀蛋白质的原理是（)

A.降低蛋白质溶液的介电常数

B.中和电荷，破坏水膜

C.与蛋白质结合成不溶性蛋白

D.调节蛋白质溶液pH到等电点

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第2题

盐析法沉淀蛋白质的原理

是()

A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B.中和电荷，破坏水化膜

C.只破坏蛋白质的水化膜

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性

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第3题

盐析法沉淀蛋白质的原理是降低蛋白质溶液的介电常数。（)

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第4题

盐析法沉淀蛋白质的原理是调节蛋白质溶液pH到等电点。（)

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第5题

盐析法沉淀蛋白质的原理是中和电荷，破坏水膜。（)

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第6题

常用的蛋白质沉淀方法有：盐析法、（）、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性

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第7题

在蛋白质盐析时,无机盐的浓度范围是（）

A.目标蛋白不出现沉淀的最小饱和度－目标蛋白完全沉淀的最小饱和度

B.目标蛋白不出现沉淀的最大饱和度－目标蛋白完全沉淀的最大饱和度

C.目标蛋白不出现沉淀的最大饱和度－目标蛋白完全沉淀的最小饱和度

D.目标蛋白不出现沉淀的最小饱和度－目标蛋白完全沉淀的最大饱和度

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第8题

啤酒麦芽中的蛋白质可按不同溶剂溶解度与沉淀性的不同分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。（)

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第9题

下列变化可逆的是（)。

A.CaSO₄沉淀豆浆蛋白

B.蛋白质与硝酸作用

C.蛋白质灼热分解

D.Pb盐沉淀蛋白质

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第10题

盐析是在高浓度的中性盐存在下，蛋白质（酶)等生物大分子物质在水溶液中的溶解度降低，产生沉淀的过程。（)

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