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[单选题]
下列变化可逆的是()。
A.CaSO4沉淀豆浆蛋白
B.蛋白质与硝酸作用
C.蛋白质灼热分解
D.Pb盐沉淀蛋白质
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A.CaSO4沉淀豆浆蛋白
B.蛋白质与硝酸作用
C.蛋白质灼热分解
D.Pb盐沉淀蛋白质
第2题
A.蛋白质是两性离子,具有等电点,其溶解性与pH无关 。
B.蛋白质在水中形成亲水胶体溶液,其表面通常形成一层水化膜。
C.蛋白质胶体溶液的形成是有条件的,改变条件有可能使蛋白质沉淀。
D.蛋白质沉淀分可逆沉淀、不可逆沉淀和免疫沉淀三种,其中等电点沉淀法属于可逆沉淀。
E.蛋白质变性时,其高级结构会发生改变。
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