题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
盐析法沉淀蛋白质的原理
是()
A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
B.中和电荷，破坏水化膜
C.只破坏蛋白质的水化膜
D.调节蛋白质溶液的等电点
E.使蛋白质变性
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A.降低蛋白质溶液的介电常数
B.中和电荷，破坏水膜
C.与蛋白质结合成不溶性蛋白
D.调节蛋白质溶液pH到等电点
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第7题
盐析的原理
盐析法中盐析的原理是
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A.可减少中药材中水溶性杂质成分的提取
B.无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀
C.形成高浓度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出
D.由于无机盐的加入使皂苷类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀
E.调节溶液pH在蛋白质等电点附近，溶解度降低而沉淀
第10题
下列关于蛋白质性质的叙述错误的是（）
A.蛋白质是两性离子，具有等电点，其溶解性与pH无关 。
B.蛋白质在水中形成亲水胶体溶液，其表面通常形成一层水化膜。
C.蛋白质胶体溶液的形成是有条件的，改变条件有可能使蛋白质沉淀。
D.蛋白质沉淀分可逆沉淀、不可逆沉淀和免疫沉淀三种，其中等电点沉淀法属于可逆沉淀。
E.蛋白质变性时，其高级结构会发生改变。
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