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[主观题]

盐析的原理

盐析法中盐析的原理是

A.可减少中药材中水溶性杂质成分的提取

B.无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀

C.形成高浓度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出

D.由于无机盐的加入使皂苷类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀

E.调节溶液pH在蛋白质等电点附近，溶解度降低而沉淀

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第1题

盐析法沉淀蛋白质的原理是降低蛋白质溶液的介电常数。（)

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第2题

盐析法沉淀蛋白质的原理

是()

A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B.中和电荷，破坏水化膜

C.只破坏蛋白质的水化膜

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性

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第3题

盐析法沉淀蛋白质的原理是与蛋白质结合成不溶性蛋白。（)

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第4题

盐析法沉淀蛋白质的原理是中和电荷，破坏水膜。（)

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第5题

盐析法沉淀蛋白质的原理是调节蛋白质溶液pH到等电点。（)

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第6题

常用的蛋白质沉淀方法有：盐析法、（）、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性

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第7题

主坯工艺中加入适量盐，能够增加面筋的弹性，这主要是由于盐（)的结果。

A.水化作用

B.反水化作用

C.盐析作用

D.渗透压作用

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第8题

盐析法沉淀蛋白质的原理是（)

A.降低蛋白质溶液的介电常数

B.中和电荷，破坏水膜

C.与蛋白质结合成不溶性蛋白

D.调节蛋白质溶液pH到等电点

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第9题

在一定的pH和温度下改变离子强度（盐浓度)进行盐析，称作（)

A.KS盐析法

B.β盐析法

C.重复盐析法

D.分部盐析法

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第10题

下列操作可用于沉淀蛋白质的是（）

A.加入与水混溶的有机溶剂

B.加入强酸

C.加入无机盐

D.加入枯草菌溶素

E.加入Tris缓冲液

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