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[单选题]

在蛋白质盐析时,无机盐的浓度范围是()

A.目标蛋白不出现沉淀的最小饱和度-目标蛋白完全沉淀的最小饱和度

B.目标蛋白不出现沉淀的最大饱和度-目标蛋白完全沉淀的最大饱和度

C.目标蛋白不出现沉淀的最大饱和度-目标蛋白完全沉淀的最小饱和度

D.目标蛋白不出现沉淀的最小饱和度-目标蛋白完全沉淀的最大饱和度

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第1题

某蛋白在硫酸铵饱和度为60%时可完全沉淀。现有该蛋白水溶液10mL,欲使该蛋白完全沉淀,应加入饱和硫酸铵溶液()mL。

A.10

B.15

C.20

D.25

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第2题

盐析法沉淀蛋白质的原理是与蛋白质结合成不溶性蛋白。()
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第3题

盐析法沉淀蛋白质的原理是()

A.降低蛋白质溶液的介电常数

B.中和电荷,破坏水膜

C.与蛋白质结合成不溶性蛋白

D.调节蛋白质溶液pH到等电点

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第4题

在评价食物蛋白质的营养价值时,常以全蛋作为()。

A、参考蛋白

B、半完全蛋白

C、不完全蛋白

D、完全蛋白

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第5题

下列变化可逆的是()。

A.CaSO4沉淀豆浆蛋白

B.蛋白质与硝酸作用

C.蛋白质灼热分解

D.Pb盐沉淀蛋白质

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第6题

盐析法沉淀蛋白质的原理
是()

A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B.中和电荷,破坏水化膜

C.只破坏蛋白质的水化膜

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性

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第7题

PH值4.6时沉淀的一类蛋白质是()

A.α-酪蛋白

B.乳清蛋白

C.脂肪球膜蛋白

D.γ-酪蛋白

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第8题

常用的蛋白质沉淀方法有:盐析法、()、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性

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第9题

盐析的原理
盐析法中盐析的原理是

A.可减少中药材中水溶性杂质成分的提取

B.无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水,溶解度降低而沉淀

C.形成高浓度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出

D.由于无机盐的加入使皂苷类成分的水化层脱水,溶解度降低而沉淀

E.调节溶液pH在蛋白质等电点附近,溶解度降低而沉淀

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第10题

在刷涂底色过程中,防止出现颜料沉淀或浮色现象,保持()一致。

A.明度

B.纯度

C.色相

D.饱和度

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