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[判断题]

辣椒的营养价值较高，含有丰富的生素C和胡萝卜素，每100克小红辣椒中含维生素C144毫克，居蔬菜之首。（）

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第1题

辣椒含有丰富的胡萝卜素和维生素，每100克小红辣椒中，（)的含量高达144毫克，居蔬菜之首。

A.维生素D

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素B1

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第2题

四棱豆含丰富的蛋白质和维生素E，故其营养价值较高。（）

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第3题

蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（）

A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素

B.花菜类含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和相当丰富的矿物质

C.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素Ｂ、Ｃ

D.豆菜类含有较多的维生素Ｃ和矿物质

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第4题

下列瓜果类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。

A.南瓜

B.西红柿

C.黄瓜

D.辣椒

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第5题

蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含维生素K、胡萝卜素和维生素B2。（)

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第6题

属于寒凉性蔬菜的是辣椒。（)

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第7题

麦的糊粉层中除含有较多的蛋白质外，还含有纤维素，维生素和脂肪，营养价值较高。（）

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第8题

富含维生素C的蔬菜是（)。

A.西红柿、茄子

B.黄瓜、油菜

C.胡萝卜、南瓜

D.西红柿、辣椒

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第9题

辣椒属于什么蔬菜我们常吃的辣椒属于()类蔬菜。

A.叶菜

B.茄果

C.瓜菜

D.水生

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第10题

糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有蛋白质、维生素和脂肪营养价值较高。（）

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