用于制作油条、萨琪玛等面点制品的面团一般筋性较大，搓制面团时要用（）。

A.压制

B.擀制

C.揉制

D.推搓

A.拌和

B.搅和

C.搓擦

D.抄拌

A.面粉本身的质量好坏

B.搓制时水温的高低

C.面团含水量的多少

D.面团搓好后静置时间的长短

E.构成面团的其它辅料量（糖、油、酸、碱、盐、等）

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

A.振法、搓法、拍捶法等

B.拍捶法、击法等

C.抖法、屈伸法、引伸法等

D.擦法、法、搓法等

E.振法、搓法等