混酥面团点心通过擀皮、裱挤、成型或（）等工艺而制成的一类点心。

A.酥而有层

B.酥而无层

C.松软

D.松酥

A.水调面团

B.生粉面团

C.油酥面团

D.水油混合面团

A.水分不足或过多

B.烘烤的温度过高

C.油脂选用不当

D.反复揉搓擀制面团

A.烤箱温度过低

B.糖分多

C.反复擀制面团

D.面团擀制时干面粉用量过大

E.水用量少

A.避免反复，一次成型

B.尽可能反复

C.反复两次

D.一次擀制失败，可揉成面团再用

A.揉捏成型

B.搓制

C.冷藏

D.冷冻

A.水调面团

B.发酵面团

C.混酥面团

D.米粉团