导致混酥点心制品颜色过浅的原因可能是（）。

A.避免反复，一次成型

B.尽可能反复

C.反复两次

D.一次擀制失败，可揉成面团再用

A.水分不足或过多

B.烘烤的温度过高

C.油脂选用不当

D.反复揉搓擀制面团

A.烘烤

B.蒸制

C.炸制

D.煮制

A.面团太硬

B.油脂和面团的软硬度一致

C.擀制不匀

D.炉温不当

E.折叠不齐

A.呈现一些斑点

B.色泽太深

C.色泽不均

D.呈现一些条纹

A.面粉选用不当

B.搅拌时间过长

C.油脂的用量过多或过少

D.鸡蛋的用量过少

E.膨松剂用量不足

A.酥而有层

B.酥而无层

C.松软

D.松酥

A.面坯会变干燥，不易成型

B.面坯会变硬，不易成型

C.面坯及易变软，影响操作

D.面坯会出油，上劲，影响品质

A.膨松

B.油酥

C.酥松

D.酥性