题目内容
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[单选题]
面粉中蛋白质含量为（）
A.8—10%
B.9—11%
C.9—13%
D.11—15%
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A.特质面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.糕点粉
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第7题
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。
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