面粉的品质主要从面粉的（）颜色、面筋质和新鲜度等方面加以检验

A.灰分

B.含砂量

C.脂肪酸值

D.新鲜度

A.所含面筋的数量

B.所含面筋的质量

C.所含面筋的筋性

D.所含面筋的数量、质量

A.含水量

B.灰分量

C.蛋白质含量

D.脂肪含量

A.面筋筋度越高 ， 面粉质量越好

B.蛋白质含量越高，面粉质量越好

C.蛋白质含量越低，面粉质量越坏

D.面筋蛋白质构成面筋

A.面筋质

B.面筋

C.高筋质

D.蛋白质

E.蛋白酶

A.特质面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.糕点粉

A.蛋白含量

B.淀粉含量

C.面粉自身含水量

D.面粉的颜色

E.面粉的香气

A.10%

B.7.8%

C.4.0%

D.6.2%

A.色泽

B.含水量

C.新鲜度

D.品质