在面点制作中，面粉通常按（）含量多少分类。

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦粉

A.糖、油、蛋、奶等

B.面粉、酵母、水、盐

C.面粉、酵母、水、糖

一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂巧克力和乳品

A.糖、油、面粉

B.盐、碱、面粉

C.油、奶、面粉

D.油、水、面粉

A.水

B.蛋

C.糖

D.面粉

A.板油

B.红糖

C.生面粉

D.熟面粉

A.蛋白含量

B.淀粉含量

C.面粉自身含水量

D.面粉的颜色

E.面粉的香气