灌装机炸管清洗是因为（)。

A.炸管

B.容量不稳

C.排包

D.风和不良

A.炸制油温过高

B.炸制油温过低

C.炸制时间过长

D.炸制时间过短

A.纸包炸

B.软炸

C.酥炸

D.脆炸

A.炸红鸭

B.炸鸡爪

C.炸扣肉

D.炸东江扣肉

A.干炸鱼块

B.酥炸牛肉

C.干炸里脊

D.酥炸里脊

A.清炸

B.脆炸

C.干炸

D.软炸

A.酥炸法

B.生炸法

C.脆浆炸法

D.脆皮炸法

A.酥炸法

B.生炸法

C.脆浆炸法

D.脆皮炸法

A.吉列炸法的原料上蛋液后上面包屑;酥炸法的原料上蛋浆后上干淀粉

B.吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛

C.吉列炸法是180℃油温下锅炸制，酥炸法用150℃油温炸制

D.吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式

E.吉列炸法是原件原料，酥炸法是碎件原料