题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
川汤料头是（)。
A.姜件
B.菇件
C.笋花
D.菜远
E.火腿片
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A.料菇件，葱条，火腿片，姜花
B.瘦肉粒，姜块，菇件，火腿片
C.姜件，陈皮，瘦肉片，葱条
D.姜件，葱条，火腿大方粒，瘦肉大方粒
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第5题
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成()等三种现状
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（)等三种现状
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A.菇件、菇粒、菇丝
B.菇丁、菇件、菇丝
C.菇粒、菇丝、菇茸
D.菇米、菇件、菇丝
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