若食谱的（)不合理，营养配餐员要与有关人员共同研究改进，使膳食趋于平衡。

A.领导

B.主人

C.来宾

D.厨师等有关人员

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.可以不考虑各营养素之间比例

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样

A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态

B.能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要

C.能量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要

D.各种营养素之间保持一般比例的膳食

E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

A.与厨师共同研究食谱

B.自己制定食谱

C.请人写食谱

D.定时抄写食谱

A.制作方法

B.营养素含量

C.历史传说

D.风味特点

A.只调整食谱配方，而不相应地改进烹调技术，就不能充分发挥营养配餐的作用

B.调整食谱配方，对发挥营养配餐的作用非常明显;而改变烹调技术，对发挥营养配餐的作用有限

C.改进烹调技术，就可以充分发挥营养配餐的作用

D.无论调整食谱配方，还是改进烹调技术，都很难发挥营养配餐的作用

A.直接访谈

B.观察厨师操作

C.文字材料

D.专题研究

A.直接访谈

B.观察厨师操作

C.文字材料

D.深入就餐现场征求意见

E.查看就餐情况

F.建立收集客户意见的通道