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[判断题]

西餐撤盘一般是持托盘操作。（）

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第1题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

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第2题

西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（)

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第3题

西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。（)

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第4题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第5题

西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)

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第6题

西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm，用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。（)

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第7题

按照托盘的形状一般可分为大托盘、中托盘和小托盘。（)

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第8题

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

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第9题

西餐菜肴在上菜时，热菜要用热盘，冷菜要用冷盘。（)

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第10题

在茶馆服务中，托盘上茶和端盘上茶同样意思。（)

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