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[主观题]

3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种()。

3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种()。

A.细丝,小片,蒸炒皆可

B.细丝,小块,可蒸不可炒

C.碎末,泥状,蒸炒皆可

D.较大块,炒烩

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第1题

给2-3岁婴儿正确选择固体食物应()。

A.烂米饭、碎末豆腐干

B.瘦肉剁成碎末状

C.软米饭,炒鸡丁

D.土豆、番茄剁成泥状

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第2题

制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把橙皮()。

A.切成细丝

B.切成碎末

C.打成泥

D.切成小丁

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第3题

肉类食物合理的烹调方法是()。

A.炒

B.爆

C.炖

D.熘

E.蒸

F.炖

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第4题

婴儿固体食物的正确选择()。
婴儿固体食物的正确选择()。

A、1-2岁选择烂饭、蔬菜泥或碎末

B、1-2岁选择细丝豆腐干蔬菜和米饭

C、2-3岁选择烂饭、土豆泥

D、2-3岁选择烂饭精粮、粉糊

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第5题

封闭式烤的烹调方法适宜加工()。

A.较大的生料

B.肉类制品

C.小片的生料

D.带汁的熟料

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第6题

烹调方法数量繁多、用途最广,热菜、凉菜皆可的是()。

A.有烹有调法

B.有调无烹法

C.有烹无调法

D.皆可

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第7题

产褥期的烹调方法()。

A.炒

B.炸

C.蒸

D.煮

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第8题

不同月龄的婴幼儿对食物质地的选择为()

A.泥糊状

B.碎末状

C.碎块状

D.以上都是

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第9题

软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()
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第10题

下列烹调方法中最能保持食材的原汁原味、原形原色的是()。

A.炒

B.炸

C.烧

D.蒸

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