题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司)要把橙皮（）。

A.切成细丝

B.切成碎末

C.打成泥

D.切成小丁

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第1题

制作金巴伦少司要把（）切成细丝。

A.洋葱

B.柠檬皮

C.胡萝卜

D.火腿

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第2题

制作薄荷少司要把所有原料（）。

A.打成碎末

B.上火煮透

C.搅打上劲

D.切成小粒

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第3题

制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司)的原料有（）。

A.番芫荽

B.柠檬皮

C.白兰地

D.番茄丁

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第4题

制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成（）。

A.小丁

B.细丝

C.大丁

D.斜刀片

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第5题

制作清汤菜丝要把各种蔬菜（）。

A.切成粗丝

B.切成短丝

C.切成细丝

D.切成长丝

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第6题

制作金巴伦少司的原料有（）。

A.橙皮丝

B.百里香

C.洋葱末

D.大蒜末

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第7题

制作铁扒杂拌要把洋葱（）。

A.切成末

B.煎上色

C.切成丝

D.小火炒

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第8题

制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司)要在荷兰少司内加入（）。

A.蘑菇末

B.他拉根

C.橙皮丝

D.罗勒叶

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第9题

以荷兰少司为基础制作的少司有（）。

A.马尔太少司

B.胡椒少司

C.莳萝少司

D.金巴伦少司

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第10题

做好的柠檬黄油要（）放入冰箱冷藏。

A.切成小块

B.切成碎末

C.打成奶油状

D.用油纸卷成卷

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