A.烧浸焗煲发
B.浸焗煲发
C.蒸焗发
D.浸发
E.炸浸发
第1题
A.浸焗法
B.浸焗煲法
C.浸煲法
D.炸浸法
第2题
A.在焗前应先浸发
B.焗发过程中要加上盖
C.注意观察涨发是否透身
D.焗一次未透身,应该先漂水再焗
第3题
A.浸法
B.漂发
C.泡发
D.蒸发
第4题
A.鳝肚
B.冬菇
C.燕窝
D.瑶柱
第5题
第6题
A.泡发
B.焗发
C.浸发
D.漂发
第7题
第8题
第9题
A.泡法用沸水,焗发用热水
B.泡法时间长,焗发时间短
C.泡法用于植物原料,焗发用于动物原料
D.泡法时没有加盖,焗发是加盖的
第10题
A.玉兰片
B.广肚
C.云耳
D.蛤士蟆油
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