由于（）中的脂肪主要是磷脂，磷脂是一种天然的乳化剂，可使面点制品组织细腻，质地松软可口。

此题为判断题(对，错)。

A.磷脂

B.糖脂

C.胆固醇

D.甘油三酯

A．豆磷脂

B．西黄耆胶

C．聚乙二醇

D．HPMC

E．蔗糖脂肪酸酯

A、磷脂

B、蜡

C、植物固甾醇

D、脂肪

氮是植物体内许多()的组成元素。

A.磷脂

B.糖类

C.酶

D.果胶

A.磷脂

B.蜡

C.脂肪

D.油脂

A.胆固醇

B.脂肪酸

C.胆盐

D.磷脂