A.明酥类
B.暗酥类
C.混酥类
D.剖酥类
第1题
A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
D.半暗酥
第2题
A.明酥
B.暗酥
C.层酥
第3题
C.半暗酥
D.水油皮类
第4题
D.酵面层酥
第5题
第6题
A.单酥类主坯成品
B.擘酥类主坯成品
C.混酥类主坯成品
D.层酥类主坯成品
第7题
A.奶油薄脆
B.蝴蝶酥
C.葡式蛋挞
D.甜酥蛋挞
E.花生酥
第8题
A.蛋油酥
B.干油酥
C.明酥
D.暗酥
第9题
第10题
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