A.蛋油酥
B.干油酥
C.明酥
D.暗酥
第1题
第2题
A.明酥
B.擘酥
C.干油酥
D.水油皮
第3题
A.干油面
B.水油面
C.蛋水面
D.发酵面
第4题
A.黄油酥
C.水油酥
D.蛋油酥
第5题
A.发酵面坯
B.水调面坯
C.油酥面坯
D.蛋水面坯
第6题
A.水蛋面坯
B.松酥面坯
C.干油面坯
D.干油酥
第7题
A.酵面类
C.化学类
D.蛋油面
第8题
B.暗酥
C.层酥
D.半暗酥
第9题
A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
第10题
C.半暗酥
D.水油皮类
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