体积疏松、层次多样、口味酥香、营养丰富是（）的特点。

A.酵面类

B.水油面

C.化学类

D.蛋油面

A.擘酥

B.明酥

C.暗酥

D.半暗酥

A.明酥

B.暗酥

C.层酥

D.半暗酥

A.明酥

B.暗酥

C.半暗酥

D.水油皮类

A.明酥

B.暗酥

C.半暗酥

D.酵面层酥

A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求

B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯

C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯

D.物理膨松性主坯的代表成品有油条，桃酥、萨其码等