题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
请选择下列一叙述正确的句子()。
A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料,使主坯质感属性达到膨大疏松的要求
B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯
C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯
D.物理膨松性主坯的代表成品有油条,桃酥、萨其码等
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A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料,使主坯质感属性达到膨大疏松的要求
B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯
C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯
D.物理膨松性主坯的代表成品有油条,桃酥、萨其码等
第2题
A.酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,结构细密喧软、呈蜂窝状、味道香醇适口
B.酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、味道香醇适口
C.酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、口感酥脆浓香
D.酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味
第3题
A.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香
B.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味
C.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味
D.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
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