化学膨松性主坯是指用糖、油、蛋、面粉和化学膨松剂混合制成的单酥面主坯。（)

A.化学

B.生物

C.物理

D.面肥

A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求

B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯

C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯

D.物理膨松性主坯的代表成品有油条，桃酥、萨其码等

A.膨松

B.产气

C.酸性

D.碱性

A.面肥面坯

B.酵母面坯

C.层酥面坯

D.化学膨松剂面坯

A.粉料与辅料

B.粉料与化学膨松剂

C.粉料辅料化学膨松剂同时

D.辅料与化学膨松剂

A.粉料与化学膨松剂

B.粉料与辅料

C.辅料与化学膨松剂

D.粉料、辅料、化学膨松剂同时