更多“煮发是把净料放入水中,加热煮沸,使之涨发。()”相关的问题
第1题
热水泡发就是将干料放入热水中浸泡加热煮沸。（)
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第2题
（)是把一些体大、质硬、皮面带有泥沙的干料，放入热水中煮沸。
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第3题
泡发是指将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大。（)
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第4题
碱水发操作方法，先将干料浸泡回软，将回软的干料放入碱水溶液中涨发直至发透，用清水漂净碱性。（)
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第5题
鱿鱼涨发时，先用温水浸泡至初步回软，放入食碱溶液涨发至透，然后用盐水漂净碱质，最后放入清水中待用。（）
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第6题
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发（）
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第7题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大。此法多用于体形大，质地较硬的干料。（)
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第8题
水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）
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第9题
焗发是把干货原料放在热水或沸水中，使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。（)
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第10题
涨发燕窝时，可将燕窝放入用750g沸水加6g碱溶液调制的水中浸泡。（)
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