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[判断题]

焗发是把干货原料放在热水或沸水中,使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。()

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第1题

干货原料放在热水或沸水中,并加盖让原料在高温下加速吸水回软的方法称为()。

A.泡发

B.焗发

C.浸发

D.漂发

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第2题

干货原料放在热水或沸水中,并加盖,让原料在高温下加速吸水回软的方法称为泡发。()
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第3题

热水发干货主要是利用热力的加速渗透和热胀作用,使干货吸水回软。()
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第4题

热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。()
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第5题

干货原料放在热水或沸水中,并加盖,让原料在高温下加速吸水加暖的方法称为泡发。()
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第6题

干货涨发加工的泡发就是把干货原料放在()或热水中吸水回软的工艺技术。

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第7题

干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。()
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第8题

将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为焗发。()
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第9题

涨发干货原料的泡法与焗发同属热水发,它们的主要区别是()
涨发干货原料的泡法与焗发同属热水发,它们的主要区别是()

A.泡法用沸水,焗发用热水

B.泡法时间长,焗发时间短

C.泡法用于植物原料,焗发用于动物原料

D.泡法时没有加盖,焗发是加盖的

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第10题

干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润,恢复原有的质感。()
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