热水泡发就是将干料放入热水中浸泡加热煮沸。（)

泡发是指将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大。（)

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大。此法多用于体形大，质地较硬的干料。（)

煮发是把净料放入水中,加热煮沸,使之涨发。（)

（)是把一些体大、质硬、皮面带有泥沙的干料，放入热水中煮沸。

食品雕刻半成品可以用水泡法来保存，具体做法就是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡，或放入2%的明矾水浸泡，并保持水的清洁，如发现水变浑或有气泡，需及时换水。（)

油发就是将干货原料放入热油锅内，经过加热使其膨胀松脆达到涨发要求的方法。无需经过碱液、水浸、漂洗，即可加工。（)

碱水发操作方法，先将干料浸泡回软，将回软的干料放入碱水溶液中涨发直至发透，用清水漂净碱性。（)

干冬菇先用冷水浸泡2小时再用开水泡发。（)

鸭肠热水泡发。（)

（）就是把干料放入冷水中，一般要用工具或手不断挤捏或使其漂动，以将原料的异味和泥沙等杂质漂洗干净。