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[判断题]

不适宜营养强化的食品种类主要有以下几种：谷类食品、日常食用调味品和饮料。（）

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第1题

无糖代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品标准规定,食品营养强化剂应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。（）

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第2题

杀菌技术主要适用于（）应用场景。

A.饮料

B.流质食品

C.调味品

D.包装的固体食品

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第3题

食品中的氯丙醇主要来源于调味品。（)

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第4题

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若仅作为食品添加剂使用，也必须在营养标签中标示。（)

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第5题

谷类食品蛋白质生理价值高于水产品（）

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第6题

化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。（)

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第7题

食品添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，而不得破坏和降低营养质量（）

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第8题

谷类食品营养特点？

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第9题

把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的食品后容易造成食物中毒。（)

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第10题

食品添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，在允许范围内也可以破坏和降低营养质量。（)

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